Sakurakoソロ活動 ふんわりもちっとパンケーキとカリフォルニア料理
Eriがカナダに行っている間、
お留守番ソロプロジェクトをはじめようかと思っています。
数年前からちょっとしたブームのパンケーキ。
オーストラリアやハワイのパンケーキ屋さんが大人気ですが、
私流のパンケーキの会をしてみたいなと思っています。
カリフォルニアでもパンケーキは人気。
中でも、バターミルク入りのパンケーキが人気でした。
バターミルクを入れることで、風味がよくなるんです。
そんなカリフォルニアのパンケーキをアレンジし、
日本人の大好きな食感をプラス。
イーストを使ったもちっとしたパンケーキを作ります。
そして、お食事として食べられるように、
カリフォルニア料理を合わせます。
詳細が決まりましたら、お知らせいたします。
＊今回はローでもベジでもありません。ご注意を！
【お知らせ】４月 生徒さんのリクエストレッスン1回目 和食の常備菜
間違いがありました。すみません。
4月25日（水）は19時よりです。17時からではありません。
世界一おいしいローフードRoseLemon、
４月は特別に生徒さんのリクエストレッスンです。
第1回は和食の常備菜。お野菜づくしの和食です。
今回はおいしさを優先させて、お出しには昆布とお魚を使います。
（基本ベジです。お肉やお魚はお出ししません。）
①4月25日（水）19時より 和食の常備菜
②4月28日（土）11時より 和食の常備菜
おかず（2-3種類）、ごはん、サラダ、漬物等
いずれも内容は同じです。おひとりさま、５千円です。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
お申し込みは下記フォーム、paypal（オンラインカード決済）もしくは、joinus@roselemonjpまで。
4月18日（水）正午１２時までにお申し込みください。
＊先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
＊お支払いにカードをご利用いただけるようになりました。
paypal決済サービスを通してのご利用となります。（手数料300円がかかります）
お申し込みの際にカード決済とお書き添えください。
＊先にpaypalより決済を行わないでください。
＊お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
[RoseLemon 教室お申し込みフォーム]
[RoseLemon お問合わせフォーム]
ペイパルでのお支払いはこちら
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＊レッスン希望日：①4月２5日（水）19時より 和食の常備菜 ②4月28日（土）11時より 和食の常備菜
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
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材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
【お知らせ】5月より3カ月お休みをいただきます
5月より、Eriはご主人の仕事の都合により、カナダに行きます。
7月には戻ってまいりますので、
それまでRoseLemonはお休みさせていただきます。
カナダでEriはローフードのお勉強もしてきます。
帰国の際には、新しいローフード情報もお伝えできると思います。
4月のレッスンを最後に3カ月ほどお休みをいただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
【4月のレッスン】
4月25日（水）19:00より / 28日（土）11:00より
【お知らせ】３月のレギュラーレッスン お焼き
世界一おいしいローフードRoseLemon、
３月のレギュラーレッスンは素朴なお料理。
今回は、信州などで食べられるお焼きを作ります。
お野菜のおいしさがぎゅっと詰まった田舎の味です。
余ったお惣菜でも作れます。
中身をいろいろアレンジしてお楽しみください。
①３月２８日（水）19時より お焼き ありがとうございます。満席となりました。
②３月３１日（土）11時より お焼き
お焼き（２－３種）、和風サラダ、漬物等
いずれも内容は同じです。おひとりさま、５千円です。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
お申し込みは下記フォーム、paypal（オンラインカード決済）もしくは、joinus@roselemonjpまで。
３月２１日（水）正午１２時までにお申し込みください。
＊先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
＊お支払いにカードをご利用いただけるようになりました。
paypal決済サービスを通してのご利用となります。（手数料300円がかかります）
お申し込みの際にカード決済とお書き添えください。
＊先にpaypalより決済を行わないでください。
＊お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
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＊レッスン希望日：①３月２８日（水）19時より お焼き ②３月３１日（土）11時より お焼き
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
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材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
【お知らせ】２月のレギュラーレッスン お味噌と納豆
世界一おいしいローフードRoseLemon、
2月のレギュラーレッスンはお味噌作りPART2！
今回は、麦麹をつかったほんのり甘い麦味噌や鳥取産材料をつかった米味噌を作ります。
そして、なんと、同じく大豆を使った発酵食品である、納豆も作ります！
①２月１５日（水）19時より お味噌と納豆
②２月１８日（土）11時より お味噌と納豆
お味噌作り、ごはん、納豆、サラダ等（お持ち帰りのお味噌約1キロ含む）
いずれも内容は同じです。おひとりさま、５千円＋味噌材料費1キロ分です。
味噌材料費1キロ分については、当日現金でお願いします。
お味噌の材料は下記からお好きな物をお選びください。
A：鳥取米味噌 （【原材料】 米（鳥取産）・大豆(鳥取産）・食塩（国産）） １キロ ６３０円
B：九州米味噌 （【原材料】 米（国産）・大豆(九州産）・食塩（天塩）） １キロ ６００円
C: 九州麦味噌 （【原材料】 はだか麦（四国産）・大豆（九州産）・塩（天塩）） １キロ ７００円
おひとり約１キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。
米味噌は使いやすくくせがないタイプのお味噌です。
お味噌汁はもちろん、幅広くお使いいただけます。
通常販売されているものよりは麹が多め、減塩タイプです。
麦味噌はマクロビオティックでも推奨されている甘めのお味噌です。
麹の量をぜいたくに豆の３０倍近く配合し、風味豊かです。
追加で作りたいときは、追加分の材料をお持ち帰りいただき、ご自宅で作っていただけます。
その際は、ご予約時にお知らせください。
【追加分味噌手作りセット料金】（麹・塩・大豆）
A：鳥取米味噌 （【原材料】 米（鳥取産）・大豆(鳥取産）・食塩（国産）） ５キロ ３,１５０円
B：九州米味噌 （【原材料】 米（国産）・大豆(九州産）・食塩（天塩）） ５キロ ２,９４０円
C: 九州麦味噌 （【原材料】 はだか麦（四国産）・大豆（九州産）・塩（天塩）） ５キロ ３,４６５円
＋送料でご自宅にお送りすることもできます。
ご希望の種類と量（5キロ単位）をご予約時にお知らせください。
お味噌を入れるタッパーなどをご持参ください。
ない場合には、ジップロックの袋をご用意しております。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
お申し込みは下記フォーム、paypal（オンラインカード決済）もしくは、joinus@roselemonjpまで。
２月８日（水）正午１２時までにお申し込みください。
＊先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
＊お支払いにカードをご利用いただけるようになりました。
paypal決済サービスを通してのご利用となります。（手数料300円がかかります）
お申し込みの際にカード決済とお書き添えください。
＊先にpaypalより決済を行わないでください。
＊お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
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＊レッスン希望日：①２月１５日（水）19時より お味噌と納豆 ②２月１８日（土）11時より お味噌と納豆
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
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材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
次回は2月です
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
今年もおいしいローフード、ベジタリアンフードをお届けします。
さて、次回のレッスンですが、都合により2月となります。
1月はお休みです。楽しみにして下さった方、ごめんなさい。
2月はお味噌作りPart２の予定です。
今度は麦味噌と米味噌の2種類を作れればと思っています。
その他にも、おいしいものを考え中です。
野沢菜漬けました
思い立って野沢菜を漬けてみました。
野沢菜はアブラナ科だし、お漬物なので生だし、とっても体によさそう。
自然栽培の新鮮な野沢菜を農家さんからお取り寄せして、
たっぷり5kgも作りました。
（ちなみに、Eriは10kg！！！）
葉物の5kgってすごい量です。
お気に入りの野田琺瑯のラウンドストッカー（12リットル）に
たっぷり2個！
でも、それは1日目のみで、2日目からしゅんとするので、
1個に十分おさまる嵩になりました。
作り方としては、下記のとおりです。
１、野沢菜をたっぷりのぬるま湯でよく洗う。
２、海水程度の塩水を作る。
３、１の野沢菜と塩を交互に入れ物に詰める。
４、そっと２の塩水をふちから注ぐ。
５、お好みで昆布、とうがらし、煮干し、かつおだし、柿の皮、しょうゆなどを入れる。
６、3日ぐらいから食べられる。できれば2週間ほど寝かせる。
私はかつおだしをとって、塩を溶いて２のかわりにしました。
煮干しは入れていません。
柿の皮は後でいれてみようかな。
【お知らせ】１１月のレギュラーレッスン ローチョコレート
②１１月 １２日（土）11時より ローチョコクラスは満員となりました。
世界一おいしいローフードRoseLemon、
１１月のレギュラーレッスンはローチョコレート！
ローフードのチョコレートは、火を入れていない生のカカオパウダーをベースに作ります。
抗酸化作用があり、アンチエイジングにおすすめ。
チョコレートの口どけは温度管理によるものですが、
テンパリングというショコラティエの技を使います。
これにより、なめらかでおいしい高級チョコの味に変わります。
ローズレモンのチョコレートは味はもちろん、香りにもこだわった本格派。
チョコ好きの方にも好評です。
ローチョコレート、白菜とりんごのサラダ、パスタ
①１１月 ９日（水）19時より ローチョコ ②１１月 １２日（土）11時より ローチョコ
いずれも内容は同じです。
おひとりさま、5千円です。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
お申し込みは下記フォーム、paypal（オンラインカード決済）もしくは、joinus@roselemonjpまで。
1週間前までにお申し込みください。
＊先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
＊お支払いにカードをご利用いただけるようになりました。
paypal決済サービスを通してのご利用となります。（手数料300円がかかります）
お申し込みの際にカード決済とお書き添えください。
＊先にpaypalより決済を行わないでください。
＊お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
[RoseLemon 教室お申し込みフォーム]
[RoseLemon お問合わせフォーム]
ペイパルでのお支払いはこちら
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＊レッスン希望日：①１１月 ９日（水）19時より ローチョコ ②１１月 １２日（土）11時より ローチョコ
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
———————————————
材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
10月17日より30日、エプロンマルシェお料理がだいすきな人のための2週間に出展します！
＜概要＞
会期： 2011年10月17日（月）～10月30日（日）
11時より17時 （最終日 16時まで）
会場： アートマルシェ神田
千代田区神田須田町2−25 三和ビル6F
お問い合せ 03-6206-9600 utte@utte.co.jp
・JR、つくばエクスプレス、東京メトロ日比谷線 秋葉原駅より徒歩3分
・都営新宿線 岩本町駅より徒歩2分
・銀座線神田駅・丸の内線淡路町・千代田線新御茶ノ水も徒歩圏内です
※グーグルマップでは番地の枝番がないため正確な場所を示しません。
ぐぐらず、こちらの地図を頼りに来てください。
＜エプロン展示・販売＞
・着心地の良い、着けて楽しくなるエプロン：ピナフォー http://www.pinafore.biz/
＜からだにやさしいお料理教室のワークショップ＞
マクロビオティックやローフードなど、
からだにやさしいお料理のワークショップを開催します。
ワークショップの参加者以外にも、ご来場いただいた方にレシピプレゼントや
試食コーナーをご用意しております。
・おうちcafe Sante ～からだ想いのスコーン教室～：みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp
川崎市麻生区の自宅で「おうちcafe Sante ～からだ想いの料理教室～」を主催している みぃ です。
Santeとはフランス語で「健康」を意味します。「健康を祝して乾杯」などにも使われる 言葉です。
「おうちcafe Sante」ではからだの声を聞き、今からだが必要としている食材を知り、
こころもからだもリフレッシュできるお食事を紹介していきたいと思っています。
そして、私が主にご紹介しているのが「からだ想いのすこ～ん」。
イギリスのTea timeに食べられる焼き菓子として有名なスコーンをバターや乳製品、 卵、白砂糖を使わずに、
国産、オーガニックにこだわったからだに優しい素材で 作ります。
朝食、またはおやつに、ボール1つで簡単に焼くことができる「からだ想いのすこ～ん」を
一緒に作ってみませんか？
メニューは
17日
りんごとさつまいものすこ～ん （デモ）
三年番茶のチャイ「バンチャイ」（デモ）
オリジナルレシピ、
すこ～んにあう、甘味一切不使用のスプレッド「アップルジンジャー」
プレーンすこ～んのお土産付き。
23日
ハロウィンかぼちゃのすこ～ん（デモ）
三年番茶のチャイ「バンチャイ」（デモ）
オリジナルレシピ、
かぼちゃのすこ～に合うレーズンで炊いたさっぱり小豆
プレーンすこ～んのお土産付き。
もちろん
バター、乳製品、卵、白砂糖不使用です。
焼き立てすこ～んでからだの声を聞くひと時を
・ベジ＋フィッシュの創作料理教室：
インスピレーション・クッキング・インターナショナル http://ameblo.jp/inspiration-cooking/
・ローフード教室：ローフードユニット Rose Lemon http://www.roselemon.jp
世界一おいしいローフード ローフードユニットのRoseLemonです。
私たちはお料理界のハーバードと呼ばれるアメリカのお料理大学院
CIA（Culinary Institute of America）で 世界各国のお料理（ローフードではありません）を学び、
その後ローフードを学びました。おいしいからこそ続けられるローフード・からだにやさしいお料理を提供します。
ローフードはもちろん、醗酵や小麦粉料理、パンも得意です。
月2回、当ギャラリーでローフード教室を開催しています。
メニュー
ローフードクラス：ローチョコレート（ローフードのチョコレートはからだにやさしくヘルシーです）（デモ）
塩糀：塩糀のパンチェッタ（デモ）、Napa風ハニーマスタードサラダ（デモ）＋麹のお土産つき
＜ワークショップ スケジュール＞
10月17日（月）15:00-16:30 おうちcafe Sante ～からだ想いのスコーン教室～：みぃ /おひとり様 ￥2,500 参加者６名まで
10月19日（水）15:00-16:30 ローフード：ローフードユニット Rose Lemon /おひとり様 ￥3,500 参加者６名まで 当日受付可（開始１５分前まで）
10月21日（金）11:45-13:15 ベジ＋フィッシュの創作料理教室：インスピレーション・クッキング・インターナショナル /おひとり様 ￥5,000
10月23日（日）11:30-13:00 おうちcafe Sante ～からだ想いのスコーン教室～：みぃ /おひとり様 ￥2,500 参加者６名まで
10月23日（日）15:00-16:30 塩糀：ローフードユニット Rose Lemon /おひとり様 ￥3,500 参加者６名まで 当日受付可（開始１５分前まで）
10月26日（水）15:00-16:30 塩糀：ローフードユニット Rose Lemon /おひとり様 ￥3,500 参加者６名まで 当日受付可（開始１５分前まで）
10月28日（金）11:45-13:15 ベジ＋フィッシュの創作料理教室：インスピレーション・クッキング・インターナショナル /おひとり様 ￥5,000 参加者６名まで
10月29日（土）12:00-13:30 ローフード：ローフードユニット Rose Lemon /おひとり様 ￥3,500 参加者６名まで 当日受付可（開始１５分前まで）
ワークショップはご予約制とさせていただきます。
下記リンクのお申し込みフォームをご利用ください。
http://form1.fc2.com/form/?id=695523
＜こだわりの食材・食に関する小物販売＞
・チェンマイの手織り、天然染のキッチンリネン：Dukri
・フェアトレードの食品・雑貨：ウィメンズショップ・パッチワーク http://www5b.biglobe.ne.jp/~patchwrk/
・東日本大震災復興珈琲：Team SAKE http://teamsake.blogspot.com/
他
詳しくはくらしクリエイティブutte ホームページ http:///www.utte.co.jp
アガベシロップの作り方
アガベシロップの作り方ってご存知ですか？
動画をみつけたので、貼っておきます。
すごく原始的！！！
アガベの収穫
