野菜のダシ　ベジブロス

教室でのお料理に何かだしを使いたい、そんな時は
まず、昆布でだしをとります。
その他にも、切干大根やしいたけ、トマトなど、いろいろあるのですが、
それでもやっぱり何か違う時、役に立つのがベジブロスです。

本当は、お野菜を煮だして作ればよいのですが、
あまり時間がない、水分を足したくないなんて時は困ります。

そこで、お手軽な市販の野菜だしが登場です。
ドイツ製の野菜ブイヨンはよく健康食材やさんなどで手に入りますが、
私たちのお気に入りはこちら。

国産玉葱がメインで、にんにく・人参・セロリ・キャベツが入っています。
もちろん、動物性食品、化学調味料、保存料は使っていません。

ほとんど、砕いたお野菜が入っているという感じで、ものすごく自然な、
でも野菜のおいしさを濃縮したスープがとれます。
ティーバッグのようなものに入っていて、煮だして使います。
袋をやぶって、そのまま入れてしまうという使い方もできます。

キューブ状のものだと、固めるためにコーンスターチなどがたくさん入っていたり、
保存のために塩分が強かったりしますが、
こちらはほぼ干し野菜なので、塩分は入っていますが、キューブほどではありません。

ベジでない方には、化学調味料・保存料 無添加 茅乃舎だしもおすすめです。
ほっとする味わいになりますよ。

都内では、六本木ミッドタウンにお店があります。
ネットでも買えるので、らくちんです。
お店に伺えば、レシピをいただいたり、いろいろ味見もできます。
お気に入りのお店です。

茅乃舎 東京ミッドタウン店
〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリアB1F
TEL：03-3479-0880
営業時間：11：00～21：00
休日：元日

椒房庵　http://www.shobo-an.co.jp/index.html