【お知らせ】９月のレギュラーレッスン カリフォルニア
世界一おいしいローフードRoseLemon、
９月のテーマは”カリフォルニア”。
今回は、私たちの得意なカリフォルニア。
カリフォルニア料理というと、カリフォルニアロール？
アメリカ料理だからこってり、大味なんでしょ？
と思われる方も多いと思うのですが、
カリフォルニアの中でもナパ料理はそのイメージと全然違います。
ひとことで言うと、軽いお野菜たっぷりのイタリアン。
ナパヴァレーは日本で言うと軽井沢、
一日の寒暖の差が大きく、ワイン作りが盛んに行われています。
自然に囲まれたナパヴァレーでは、地元のお野菜をふんだんに使用した
ワインに合う料理が発達しました。
そんなナパ料理に今回合わせるのはベーグル。
普通のパンより簡単で、牛乳や卵、砂糖を使わずに作ります。
一度覚えるといろいろ応用できて便利です。
ベーグルを手作りして、お好きな具をはさんでいただきます。
１：９月 ７日（水）11時より カリフォルニア料理
２：９月 ７日（水）19時より カリフォルニア料理
３：９月１０日（土）11時より カリフォルニア料理
いずれも内容は同じです。
おひとりさま、5千円です。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
[受付期間]——————————————————-
（９月 ７日（水））ただいま受付中 ～ ９月４日（月）正午まで（お知らせが遅くなったので少し延長します）
（９月１０日（土））ただいま受付中 ～ ９月７日（水）正午まで
お申し込みは下記フォーム、paypal（オンラインカード決済）もしくは、joinus@roselemonjpまで。
1週間前までにお申し込みください。
＊先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
＊お支払いにカードをご利用いただけるようになりました。
paypal決済サービスを通してのご利用となります。（手数料300円がかかります）
お申し込みの際にカード決済とお書き添えください。
＊先にpaypalより決済を行わないでください。
＊お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
[RoseLemon 教室お申し込みフォーム]
[RoseLemon お問合わせフォーム]
ペイパルでのお支払いはこちら
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＊レッスン希望日：
１：９月 ７日（水）11時より カリフォルニア料理
２：９月 ７日（水）19時より カリフォルニア料理
３：９月１０日（土）11時より カリフォルニア料理
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
———————————————
材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
トルティーヤの材料 マサハリナ
来週のレッスンのため、マサハリナを買ってきました。
マサハリナとはトルティーヤなどに使用するコーンの粉です。
スペイン語でmasaはdough、生地のこと。harinaは粉の意味。
Hominyと呼ばれるアルカリ処理をしたコーンの粒を非常に細かい粉にしたものです。
なぜアルカリ処理（通常はコーンの粒を消石灰と一緒に茹でてよくすすぐ）をするかというと、
小麦よりも硬い乾燥させたコーンの粒を柔らかくして、粘性をもたせるためだと言われています。
消石灰はこんにゃくなどにも使われるものです。
普通のコーンの粉（コーンミール）で作ろうとしてもパサパサして、ちょっと違う感じになります。
このマサハリナと水、塩を練って生地を作り、
この画像の右側にあるトルティェロ・tortilleroと呼ばれる器具で丸く平らに延ばして焼きます。
タコスをたくさん食べるアメリカには、タコスグッズもたくさん。
トルティーヤプレスはもちろん。
トルティーヤをあたためて食べるまで入れておく入れ物とか、
ハードシェルを作るために、曲げるトングみたいのとか、
作ったハードシェルがころころ転がっちゃうから、立てておくものとか、
まさかの、愛犬用タコスコスチューム（？）
チワワがタコスに扮したフィギュア？までも・・・。
はれときどきトルティーヤ！みたいな本までも。
とにかく、タコスラブな感じが伝わってきます。
最後に、今回マサハリナを購入したショップはこちら。
ムンドラティーノ 東京都品川区東五反田1-12-12 落合ビル３F
http://www.musilatina.com/nambei/jp/99.html
年中無休 Tel & Fax: 03-6408-0748
オンラインでも購入可。
他にも乾燥豆や、トロピカルマリアのフルーツピューレ（アサイーもある！）など
面白い食材がありました。
【お知らせ】８月のレギュラーレッスン メキシカン
世界一おいしいローフードRoseLemon、
７月のテーマは”メキシコ”。
今回は、ジューシーなトマトをたっぷり使い、
スパイスの香る手作りタコスを作ります。
皮から手作りです。
お肉なしでも大満足のチリビーンズも作ります。
チリビーンズはごはんにかけてもおいしいです。
photo by:Motoko Alexander(photost.jp)
①8月 10日（水）11時より メキシコ料理 ②8月 10日（水）19時より メキシコ料理 ③8月 13日（土）11時より メキシコ料理
いずれも内容は同じです。
おひとりさま、5千円です。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
お申し込みは下記フォーム、paypal（オンラインカード決済）もしくは、joinus@roselemonjpまで。
1週間前までにお申し込みください。
＊先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
＊お支払いにカードをご利用いただけるようになりました。
paypal決済サービスを通してのご利用となります。（手数料300円がかかります）
お申し込みの際にカード決済とお書き添えください。
＊先にpaypalより決済を行わないでください。
＊お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
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＊レッスン希望日：①8月 10日（水）11時より メキシコ料理 ②8月 10日（水）19時より メキシコ料理 ③8月 13日（土）11時より メキシコ料理
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
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材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
アイスクリームメーカー（コンプレッサー付き）が買い時かも
Eriも私も暑いのが苦手。
特にEriは暑すぎると具合が悪くなって倒れてしまうくらい。
なので・・・というにはちょっと強引ですが、アイスやシャーベットが大好きです。
たぶん、ローフードをされている方がこれを読むと？？と思うのですが、
生のフルーツをピューレにした物でシャーベットにしても、
ブレンダーで作るのとは違うなめらかな舌触りのができるんですよ。
ブレンドテックで作るのも好きだけれど、ふんわりしたのも好き！
先日、Eriと試作をした際、買い出しに出かけました。
そこで、アイスクリームメーカーが売っていて、（しかもSALE！）、
目がハートになったふたり。
でも、ちょっと重いのと、ネットの方が安そうということで、
その日は諦めました。
でも、日に日にアイスクリームメーカー欲しい熱は上がるばかりです。
そこで、アイスクリームメーカーをいろいろ調べてみました。
一番安価で、でも人気のあるのがこちらのアイスクリームメーカー。
★即納できます★《土曜日も出荷可能》《貝印》アイスクリームメーカー DL0272 |
こちらの貝印のアイスクリームメーカーは、
冷凍庫で10時間以上器を冷やして作るタイプ。
ホームベーカリーにその機能がついているタイプ
リーガル・ブレッド＆アイスクリームメーカーRI7920【代引き不可】【1週間前後発送】 |
なんていうのもありました。
いずれも、器（結構大きい！）に冷凍庫をほぼ1日拘束されてしまうので、
ちょっと辛い。
しかも、いつでも作りたいと思ったら、ずっとそれを入れておく必要があります。
この問題を解消するには、コンプレッサー付きしかありません。
コンプレッサー付きのアイスクリームメーカーは、
冷凍庫と同じ機能があるので、器の予冷が不要なのです。
アイスクリームメーカーに材料を入れてスイッチon。30分ほどでできます。
ただし、コンプレッサー付きは価格が問題。
【送料無料】クイジナートアイスクリームメーカー コンプレッサー付Cuisinart ICE-50BC ジェラ… |
ちょっと家庭で作るには、よっぽど好きじゃないとね・・・。
そこで、はっとしたのですが、今は円高。
アイス大好きなアメリカのAmazon.comを見てみました。
コンプレッサー付きが2万円せずに買えてしまいます。
もちろん、送料はかかりますが、それでも安い！
アイス大好きな方にはおすすめです。
これで、保存料や着色料の心配をせずにおいしいアイスが食べられます。
まずは、スイカをピューレにして、アイスクリームメーカーに入れてみましょうか。
living food list 作ります
リビングフード、日本にはたくさんあります。
アジアには・・・というのがたぶん正しいです。
中国や韓国やタイには醗酵系のものってたくさんあります。
ローフードを行う（？）上で、リビングフードはとっても役に立ちます。
でも、売られているものには、保存食のはずなのに、
今では保存料たっぷりのものも沢山あります。
その筆頭がお漬物です。
例えば、ぬか漬けのきゅうりが1本あったら、
もちろん、そのまま食べてもよいし、
刻んであえ物にしてもよいです。
ちょっとそういうものがあるだけで、
ぐんとローフードが楽に広がります。
でも、スーパーでお漬物を買おうとすると、
びっくりするくらい色々入っています。
減塩と謳うために、塩を感じにくくする人工甘味料を入れていたり、
塩じゃない方法で保存しようとしたり、
きれいに見せるように色をつけたり・・・。
だから、私たちRoseLemonはいろいろ手作りしています。
（何より手作りが楽しいからかもしれません。）
昔からお母さんたちが普通にやってきたことですから、
そんなに難しいことはありません。
保存料を作る方がよっぽど難しいです。
そんな昔からの知恵をshareしようと、
living foodの作り方リンクを少しずつlistにしていこうと思います。
できるだけ、バイリンガル（日・英）対応できればと思っています。
オンライン決済に対応しました
忙しい方のために、オンライン決済（paypal ペイパル）にも対応しました。
|
銀行振り込みをする時間がない！という方は、
オンラインでクレジットカード支払いが可能です。
ただし、決済手数料300円が必要です。
オンライン決済ご希望の場合は、
申し込みの際にオンライン決済希望の旨お伝えください。
後ほどオンライン決済に必要な情報をお伝えします。
システムについて詳しくはpaypalのウェブサイトをご覧ください。
http://www.paypal.jp/jp
【お知らせ】７月のレギュラーレッスン タイ
世界一おいしいローフードRoseLemon、
７月のレギュラーレッスンはタイ！今回は、ハーブの香りがたまらないグリーンカレー。
本場では、こんなすり鉢のようなもの（クロック）を使って材料をたたきつぶしていきます。
Eriはタイ料理も習っていました。手が黄色いのでびっくりして聞いてみると、
タイ料理教室で生ウコンをすってきたとか・・・。
暑い季節に元気の出るタイ料理です。
ソムタム（ロー）、グリーンカレー（ベジ）、他
（食材の都合により、一部変更となる場合がございます）
*グリーンカレーはできるだけローの方向で行きますが、
日本では生のココナッツミルクを手に入れるのが難しく、
１００％ローにはできません。
①７月 ６日（水）11時より タイ料理 ②７月 ６日（水）19時より タイ料理 ③７月 ９日（土）11時より タイ料理
いずれも内容は同じです。
おひとりさま、5千円です。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
お申し込みは下記フォーム、paypal（オンラインカード決済）もしくは、joinus@roselemonjpまで。
1週間前までにお申し込みください。
＊先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
＊お支払いにカードをご利用いただけるようになりました。
paypal決済サービスを通してのご利用となります。（手数料300円がかかります）
お申し込みの際にカード決済とお書き添えください。
＊先にpaypalより決済を行わないでください。
＊お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
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＊レッスン希望日：①７月 ６日（水）11時より タイ料理 ②７月 ６日（水）19時より タイ料理 ③７月 ９日（土）11時より
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
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材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
梅仕事
今年はEriと一緒に梅干しをつけることにしました。
来年にはおいしい梅干しくんが出来る予定です。
はりきって、完熟の紀州南高梅を生産者さんに注文しました。
梅干しを漬けるのは二人ともはじめて・・・
なのに、二人で10kgも頼んでしまいました。
もちろん、塩にも入れ物にもこだわって。
入れ物は定番の野田琺瑯のラウンドストッカーにしました。
うちにはお味噌を漬けた子がひとりいるので、ふたりめです。
おいしい梅になりますように。
【お知らせ】６月のレギュラーレッスン 中華
世界一おいしいローフードRoseLemon、
６月のレギュラーレッスンは中華！今回は、中華の定番、餃子。
（上の写真はイメージで今回作るものではありません）
中国では、焼き餃子よりも水餃子がポピュラーです。
焼かない分、油もすくなくてヘルシーです。
皮から手作りをしますので、
できたてのもちもちを召し上がっていただけます。
お肉は使用しないので、旨みを出すのがポイントです。
手作りの皮も満足感UPのポイントです。
2種類のタレを作っていただきます。
デザートは、夏にぴったりなプルプル系。
ローで作ります。
前菜（ロー）、中華風サラダ（ロー）、もちもち餃子（ベジ）、
中華風スイーツ（ロー）他
①６月８日（水）11:00より②６月８日（水）19:00より ③ ６月1１日（土）11:00より
いずれも内容は同じです。
おひとりさま、5千円です。
体験レッスンはございません。
はじめての方も、いつでもレギュラーレッスンにご参加ください。
お料理をしたことのない方や男性ももちろん大歓迎です。
お申し込みは下記フォームもしくは、joinus@roselemonjpまで。
1週間前までにお申し込みください。
先着順での受付となります。定員に達した場合は受付を締め切らせていただきます。
お申込みいただいた方全員に、お返事をお送りしております。
携帯電話など、一部メールを受け取れない設定の方がいらっしゃいます。
ローズレモンより返信がない場合は、お気軽にお問合わせください。
場所：アートマルシェ神田ギャラリー（最寄駅：秋葉原・岩本町）
http://www.utte.co.jp/joomla/content/view/862/65/
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＊レッスン希望日：①６月８日（水）11:00より②６月８日（水）19:00より ③ ６月1１日（土）11:00より
＊お名前（ご参加者全員）
＊人数
＊ご住所（ご参加者全員）
＊お電話番号（ご参加者全員）
＊メールアドレス（ご参加者全員）（ない場合は代表者のみでも結構です）
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材料を準備する都合上、体験レッスン料のお振込を持って、ご予約完了とさせていただいております。
予めご了承くださいませ。
＊振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
＊ご入金いただいた時点で正式なご予約とさせていただきます。
＊1週間前以降のキャンセルは50％、 3日前以降のキャンセルは全額をキャンセル料としてご負担頂きますのでご了承ください。
あんずアンズ杏
間もなく、杏の季節ですね。
いつも通っているパン教室のお仲間のご家族が
毎年杏のシロップ漬けを手作りされていて、
そのパン教室でいただいていました。
今年からは訳あってそれが手に入らなくなり、
「あの杏おいしかったなー。」と思っていたところ、
とってもおいしそうな杏を作っている生産者さんを発見！
今年は、絶品杏シロップ漬けに挑戦してみたいと思い、
予約注文をしてみました。
はじめてにも関わらず、大胆に、たっぷり10kg。
生で食べるのも、ジャムにするのもいいなーと思ったけれど、
さすがに杏まみれになってしまうので、
生食用やジャム用の杏の注文は
自分にストップをかけました。
ああ、でも、やっぱり、ちょっと注文したいな（葛藤）。
許可をいただいたので、生産者さんをご紹介します！
枝成りで完熟した 信州のおいしい果物
ブログはこちらです。http://d.hatena.ne.jp/kanjuku107/
番犬モコちゃんもかわいいー。
メールで注文ができます。
ブログの左上、プロフィールの杏の写真をクリックすると
メールアドレスが分かります。
価格なども、メールで教えていただけますが、
市価の半額以下だと思います！
「桜子さんの紹介です」と入れていただければ、
何かいいことがあるかも！？です。
杏つながりで、
先日、中華食材やさんに行って、
杏仁を見てきました。
「北杏」と「南杏」という2種類の杏仁をまぜて作るのが普通ですが、
「皇杏」という種類の杏仁がありました。
他の物よりちょっぴり高価なのですが、
なんと、杏仁豆腐のためだけに作られた香り高い杏仁なのだとか。
こんどは、皇杏で、牛乳を使わない杏仁豆腐、作ってみたいな！
